白茨菇，又稱琴柱菇、栽培香菇等，是一種常見的食用菌，具有很高的營養和藥用價值。它含有多種活性物質，如多糖、多肽、黏多糖、三萜類化合物和人體所需的多種維生素、礦物質等。白茨菇具有抗氧化、抗腫瘤、免疫調節等多種功效，對於腫瘤的治療具有一定的輔助作用。
白茨菇的主要抗腫瘤活性物質是多糖和多肽。多糖具有增強免疫功能、促進巨噬細胞活性、誘導腫瘤細胞凋亡和抑制腫瘤血管生成等作用，可以抑制腫瘤生長和轉移。多肽具有抗腫瘤活性和抗氧化作用，可以調節腫瘤細胞的增殖和凋亡，減輕化療和放療的副作用。
白茨菇可以作為腫瘤治療的輔助食物進行食用。不同的烹飪方法可以提取出白茨菇中的活性物質，增強其抗腫瘤效果。以下是一些常見的白茨菇食用方法：
1. 生吃：將新鮮的白茨菇洗淨，去除蒂部，切成薄片或絲狀，可以直接食用。生吃白茨菇可以保留其中的活性物質，對於腫瘤的治療效果更好。
2. 蒸煮：將白茨菇整體或切片後放入蒸鍋中蒸煮，可以保留其大部分的營養成分。蒸煮白茨菇可以使其更加鮮嫩，口感更好。
3. 煮湯：將白茨菇切片或絲狀後加入湯中煮熟，可以增強菜餚的鮮味，並且使其成分更容易被人體吸收。煮湯時可以搭配其他食材，如雞肉、魚片等，增加菜餚的營養價值。
4. 炒菜：將白茨菇切片後與其他食材一起進行炒制，可以增加菜餚的口感和風味。使用少量油進行炒制，可以保留白茨菇中的活性物質，增強其抗腫瘤效果。
綜上所述，白茨菇作為一種具有抗腫瘤活性的食物，可以通過不同的烹飪方法進行食用。然而，需要注意的是，白茨菇作為輔助食物並不是腫瘤的唯一治療方法，應與醫生的建議相結合，並在合理的劑量下進行食用。同時，患者應保持合理的飲食結構和健康的生活方式，配合其他治療方式，如手術、化療、放療等，全面治療腫瘤。
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