滷味的精選

1、用麵粉洗大腸，豬肚，也可以用鹽和醋洗。注意：大腸上的油和瘤一定要拿掉。2、大腸豬肚都要先氽水。3、滷的方法都是一樣的，把大腸豬肚都浸在滷水裡，直接開大火燒開，轉小火至熟。最後關火，切...

1、材料：蓮藕。2、製作滷水：八角、桂皮、花椒、香葉、良姜、甘草、香茅草、砂仁、白芷、山奈、豆蔻、草果、姜、蔥各適量，一同加水熬製即成。3、藕去皮治淨，入滷水中煮制30分鐘，撈出晾涼。4...

1、滷味冷藏保鮮可放3-4天左右不壞。2、將滷菜放到冰箱裡面，一般可以放3-4天左右，時間也不能太長，而在儲存的時候需要先將滷菜進行密封，否則會導致口感流失，同時還更容易滋生細菌、微生物等...

1、電飯煲滷味的具體時間需要根據不同的食材和個人喜好來決定。不同食材的烹飪時間也會有所差異，因此具體時間還需根據實際情況和個人口感來進行調整。2、滷牛肉：將切好的牛肉放入電飯煲...

1、老母雞、老鴨治淨（雞、鴨雜另作他用），棒子骨敲破，一起放入湯鍋中，再放入磕破的桂圓，摻入清水約20千克；用大火燒開後，撇淨浮沫，轉用中火熬一鍋原湯，撈出老母雞、老鴨、棒子骨待用。2、原湯倒入...

1、把小嫩雞清理乾淨，切掉多餘的肥油部分。2、老滷汁加點水，加入所有的調料，鹽要稍微多放一點，不然整雞最裡面比較難入味。中火燒開，放入小嫩雞，再度燒開後，轉成小火慢慢滷20到25分鐘，然後，關火...

1、用電飯鍋煮滷味飯需要2個小時左右。2、用料：五花肉一條約500克、雞蛋若干個、豆乾若干塊、姜蒜幾片、油蔥酥20克、八角一兩個、小米椒半根、九層塔若干片、生抽40克、老抽10克、紅米...

1、滷味能放冰箱保鮮，滷味放冰箱可以放3到4天。滷菜最好當天吃完，吃不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不會壞的。滷菜儲存要注意方法，儲存容器要蓋上蓋子密封，沒有蓋子，要用保鮮膜密封，避免...

1、滷味可以隨便買、任意混搭，配菜婆婆這次用了青椒，你也可以選擇蒜苗、韭菜等。2、青椒洗乾淨、切成塊或者條都行，蒜苗、韭菜的話切段。3、開中火，鍋裡熱油。下青椒，炒大概2、3分鐘，加少許...

1、食材：牛肉適量，雞裡脊肉適量，雞爪適量，雞翅適量，雞蛋適量，豆腐乾一把，冰糖適量，紅幹椒一把，香葉2片，桂皮一段，草果一個，肉蔻一個，陳皮一塊，花椒適量，茴香適量，蔥適量，蒜適量，八角2個，三奈兩片。2、所有...

1、食材：毛豆1斤、香料適量、蒜適量、醬油適量、蠔油適量、陳醋適量、姜適量。2、首先挑選新鮮的毛豆，色澤新鮮一點的，用剪刀剪去毛豆的兩端。3、接下來就是把毛豆清洗乾淨，之後裝盤備用。...

1、不同的滷菜滷製時間上是有所區別的,除了整體下鍋的滷製外,其餘部分應該要區別對待,像是脖子和大腿是一般要15分鐘,所以這類的食材是要最先下鍋的,而像是翅膀和爪子這一類的,時間一...

1、主料：豬舌1個、雞胗8個、雞心200g、豆腐乾6片。2、輔料：鹽適量、滷料適量、生薑適量、大蒜適量、幹辣椒適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量。3、原料備用。4、肉類入鍋焯水。5、沖洗...

原料：牛雜(牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種)1500克，淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老薑35克，面鼓醬(或柱侯醬)30克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘草1...

1、洗淨牛肉，切塊（不用切太小塊），洗淨蔥薑茶香滷牛肉的做法圖解22、冷水加蔥白部分和兩片姜，水開下牛肉塊，煮兩分鐘，出泡沫然後倒掉水，牛肉用涼水衝乾淨待用3、取砂鍋裝好水，加冰糖八角香葉生抽...

1、儲存滷水，忌用鐵桶和木器，而應該用土陶盛裝，因為陶器體身較厚，可避免外界熱量的影響，鐵器容易生鏽，木器有異味。2、先加熱後才儲存，這樣才能有效的儲存，高溫才能滅掉熟食中的細菌，才能更好保...

1、用料：雞蛋適量，辣椒、八角、蔥適量，老抽、生抽、冰糖適量。2、備齊材料。3、雞蛋清洗乾淨，冷水下鍋，水開後轉小火煮約9分鐘至雞蛋全熟，雞蛋去殼後，在雞蛋白隨意劃幾道口子。4、熱油鍋，下雞...

標題：香辣滷味豆腐功效：香辣滷味豆腐不僅口感鮮美，還具有多種營養功效。豆腐富含蛋白質和多種氨基酸，有助於提供人體所需的營養。調製的辣味滷汁中含有豐富的辣椒素，能促進新陳代謝，增加食慾...

材料：-滷水菜絲：茄子、蘿蔔、萵筍、豆皮等-涼拌調料：生薑末、蒜末、醋、醬油、香油、鹽、白糖、辣椒油、芝麻醬、花生碎等步驟：1.準備好各種滷水菜絲，洗淨切成細絲狀。2.將滷水菜絲擠幹水分...

1、甜辣滷味鴨爪的用料：鴨爪兩斤、姜適量、蔥適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、黃豆醬適量、啤酒1瓶（500ml)、香葉適量、桂皮1-2塊、八角適量、花椒適量、幹辣椒適量、冰...

1、食材：海帶適量；豬皮適量；香油1湯勺；鹽少許；冰糖20顆相剋食物；花椒少許；香葉3片；八角3個；桂皮2小塊；幹辣椒6個相剋食物；姜1小塊相剋食物；蒜4瓣相剋食物；蔥2根相剋食物；料酒1湯勺；老抽1湯勺；生抽2湯勺...

1、首先，大件原材料在初加工時，都需要提前入底味，也就是醃製過程，讓這個時候的原材料還是生的時候，底味就透入肉裡面了。2、然後再通過合理的火候，熟食行業的滷肉絕對不能斷生就起鍋，這樣非但...

1、食材：牛肉適量，雞裡脊肉適量，雞爪適量，雞翅適量，雞蛋適量，豆腐乾一把冰糖適量，紅幹椒一把香葉2片桂皮一段草果一個，肉蔻一個，陳皮一塊，花椒適量，茴香適量，蔥適量，蒜適量，八角2個，三奈兩片。2、所有...

1、滷味，是指將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類滷味。2、材料：熟雞脯肉200克，蔥白20克，醬油25克，白糖10克，花椒粉1.5克，辣椒油...

1、用料：生抽半碗（吃飯用的碗）、料酒2勺、鹽2勺、白砂糖20克、耗油1勺、十三香1包、幹辣椒3個、蔥1根、薑片3片、大蒜5瓣、雞蛋10個、藕片2個、土豆1個、毛豆350克。2、先準備熬煮滷汁的...