1、蓮藕是荷花的根莖部分,它屬於根狀莖。
2、根狀莖是地下橫向生長膨大的根狀變態莖。有明顯的節和節間,節上既可萌發新枝、又能長出不定根。
3、蓮藕地下莖各節均發生不定根,從表土20-30釐米的土層中吸收營養。從種藕到長出蓮鞭1-2節的這段時間根群較短而細弱。出現了立葉之後,其以後各節以上的根群就較長而粗。根群對蓮藕營養的吸收和植株的固定起著重要的作用。如果根系不斷地被移動或被踏傷,藕的生長和形狀都要受到影響。