1、東北地區主要種植春小麥、玉米、大豆、高粱、甜菜、馬鈴薯等喜陽耐寒的農作物。
2、春小麥，三月下旬四月上旬播種，7月中下旬收穫。春小麥的抗旱能力極強，株矮穗大，生長期短，適於春天播種。春小麥是冬季很冷的地方種的，因為冬季太冷，不能播種，所以在開春後才種，稱為春小麥，春播秋收。
3、玉米：玉米是禾本科的一年生草本植物，是世界重要的糧食作物，玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性，營養價值較高。
4、大豆：豆科大豆屬植物，原產於中國，世界各地皆有栽培。其植株高30~90釐米，莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛，葉通常具3小葉，托葉具脈紋。
5、高粱：高粱稈較粗壯，直立，基部節上具支撐根。葉鞘無毛或稍有白粉；葉舌硬膜質，先端圓，邊緣有纖毛。性喜溫暖，抗旱、耐澇。食用高粱穀粒供食用、釀酒。
6、甜菜：其根圓錐至紡錘狀，莖直立，基生葉矩圓形，長葉柄，上面皺縮不平，下面有粗壯凸出的葉脈，全緣或略呈波狀。喜涼爽氣候，根中含糖分，可以生產砂糖，但在高溫和潮溼地區生長的甜菜含糖量低。根系屬直根系，由主根肥大而形成的肉質塊根，以楔形、圓錐形、紡錘形和錘形為主。
7、馬鈴薯：屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。
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