卷煎的家常做法 卷煎的家常做法是什麼

1、將蔥姜去皮洗淨剁碎。

2、肉餡中加入蔥姜碎，鹽、醬油、五香粉、雞蛋清和食用油。

3、用兩雙筷子順一個方向攪打上勁，最好攪拌至有些費力才好。

4、取一些肉餡放在裁好的塊狀的豆腐皮上，用橡皮刮刀抹平，長邊的一側留下邊緣不抹。

5、剩餘的邊緣刷上蛋黃液。

6、順沒有蛋黃液的一邊捲起，儘量卷的緊一些，卷好後有蛋黃液的一邊按壓下封口，依次卷好其它的。

7、將卷煎放入鋪好蒸籠布的蒸鍋中，開大火燒開水後轉中火繼續蒸15分鐘即可。

8、取出稍涼後切塊裝盤。