1、原料:合瓜、豬裡脊肉適量。
2、輔料:蒜片、蔥段、香菜段、料酒、蛋清、澱粉、鹽、醋、雞精、香油。
3、準備工作:豬裡脊肉切片後用料酒、蛋清和澱粉抓勻,略醃。佛手瓜也切片。
4、炒鍋下油燒熱後倒入肉片,炒到肉片斷生時加入蔥段和蒜片,炒香。
5、烹料酒炒勻後倒入佛手瓜,翻炒片刻就加入適量醋和鹽,大火翻炒幾下。
6、最後加入香菜段和雞精炒勻,淋香油起鍋裝盤。