1、準備用料:雞腳、香葉、花椒、鹽、糖、姜、蒜、料酒、生抽、醋、麻油、辣椒粉、植物油、蔥。
2、雞腳洗乾淨,切去指甲,對半切開。
3、加香葉,花椒,姜,料酒入鍋煮,水開後中大火煮15分鐘。
4、煮好的雞腳取出,迅速用冷水沖洗乾淨。
5、加入薑絲,大蒜籽,小蔥。
6、辣椒粉加少許花椒,澆上熱油。
7、澆在雞腳上,並加入鹽,糖,味精,生抽,料酒,醋,幾滴麻油。
8、攪拌均勻後靜置入味即可食用。