涼拌木耳的不用辣味正宗做法 涼拌木耳的不用辣味怎麼做

1、【製作主料】：泡發的黑木耳1盤、大白菜心1棵、胡蘿蔔1個、洋蔥半個、香菜1小把。

2、幹辣椒4-5個、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、雞精1勺、鹽小半勺、香油小半勺、辣椒油2勺

3、把泡發的木耳摘洗乾淨，鍋中添水大火燒開，把木耳下入鍋中煮1分鐘，把木耳焯一下水。

4、木耳焯完水撈出來，放入準備好的涼水中把木耳泡涼，然後撈出來把水控幹備用，這一步很重要，木耳過一下涼水，口感會變得更加脆爽。

5、把清洗乾淨的白菜心清洗乾淨後改刀切成絲、胡蘿蔔也切成絲、洋蔥切絲、香菜清洗乾淨切成長段（差不多4-5釐米），然後把它們分別裝盤備用。

6、幹辣椒切成小段放入盆中，澆入燒冒煙的熱油，把幹辣椒的香味激發出來。稍微放涼。

7、辣椒油放涼後倒入瀝乾水分的木耳、白菜絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲、香菜段，然後依次放入生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、雞精1勺、鹽小半勺、香油小半勺、辣椒油2勺。

8、帶上一次性手套，把放入調料的木耳和配菜攪拌均勻，涼拌菜最好用手拌，用手拌的涼拌菜比較入味，拌得比較均勻。

9、拌完的涼拌菜先不著急裝盤，先醃製10分鐘後再裝盤上桌開飯，這個時候的木耳特別的入味好吃。