生薑怎麼做好吃又酸甜 酸甜生薑的做法介紹

1、用削皮刀把姜的外皮削乾淨，並把削乾淨的生薑切成薄薄的片。薑片要切薄一點，不能太厚，太厚會影響口感，並且辣味不容易去掉。

2、把切好的薑片放進一個大容器內，放入適量食鹽10個小時，之後再用淡鹽水泡2天，2天后取出薑片擠幹水分，辣味即可去除。

3、鍋內加入適量水，下入處理過的薑片，水燒開後即可關火，加入少量紅曲粉調色，再加入適量的醋和糖。

4、等湯和薑片放涼後，用一個不沾水和油的玻璃或陶瓷容器，把湯汁和薑片都倒進去，封口醃製3-5天，即可食用。