1、蔥段炒鯊魚材料:幹鯊魚250克、蔥段50克、蒜米10克、雞精、鹽、花生油各少許。
2、具體做法:將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起,用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。將鯊魚切成條狀。將炒鍋燒熱,加入花生油,將配料爆香後加入幹鯊魚,炒至九成熟時,加入萄段及調味料,繼續炒至熟透即可食用。