四川冰粉怎麼做的 四川冰粉的做法

1、原料：冰粉籽50克、冷開水2公斤；石灰納盆，加入200克冷開水調勻，然後靜置澄清。

2、冰粉籽用紗布包好，放入1.8公斤冷開水中，用力反覆揉搓，直到冰粉籽中的漿液都融入冷開水，並能看到一部分泡泡時即可。

3、把澄清的石灰水（沉澱物不要）倒入冰粉漿液中，攪拌均勻後用保鮮膜封好，靜置或冰箱保鮮存放，1小時左右就會凝固成冰粉。 說明：從冰粉籽中搓揉出來的漿體實質上是一種凝固劑，加石灰澄清水，很大程度上是為了酸鹼中和，使其更好地凝固。

4、做好的冰粉本身沒什麼味道，所以幾乎沒有“原味”冰粉的說法，對於冰粉來說，它也可以做成酸奶味、水果味等。