魚頭、豆腐、油鹽、姜、蔥、蒜、料酒。
1、將塊狀的豆腐切小備用。接著切好蔥花備用。
2、醃製。姜蔥蒜和料酒、食鹽,將魚頭醃製15分鐘,以便入味。
3、熱油煎炸。將醃製入味的魚頭熱油煎炸一下。
4、煲湯。放入清水煮3分鐘;倒入準備好的砂鍋,倒入準備好的豆腐,煲20分鐘即可。