1、好的信陽毛尖外觀緊細、圓直、顯白毫,而劣質信陽毛尖鬆散,勻整度差。
2、好的信陽毛尖香氣持久,清香撲鼻,劣質信陽毛尖夾雜有異味、焦味。
3、好的信陽毛尖回甘生津,濃郁鮮醇,湯色明亮,而劣質信陽毛尖湯色發黃且混濁發暗,口感寡淡無味。