竹筍能生吃嗎 竹筍是否可以生吃呢

1、竹筍一般是可以生吃的。

2、竹筍為多年生長綠草本植物，竹筍營養價值較高，主要適用於多種吃法，可以炒菜、涼拌、做湯、做餡等多種吃法來增加菜餚。一般對於比較鮮嫩的竹筍可以選擇生吃，生的竹筍味道比較鮮美，適量食用生的竹筍對機體有一定的好處，但竹筍中含有一定的草酸，而且生的竹筍味道比較苦澀，在食用前應儘量過水，過水後既可以去除竹筍的苦味，還可軟化粗纖維。

3、竹筍含有較多的碳水化合物、粗纖維、維生素B6等多種營養元素，由於竹筍含有一種白色的含氮物質，可以為機體補充所需的營養物質，對改善消化不良、增強食慾有一定的輔助作用。竹筍大部分人群皆可食用，尤其適用於便祕、消化不良等人群。