1、白蘿蔔洗淨,切成1釐米見方的塊,紅辣椒摘把洗淨,幹辣椒搌碎成細面炒後再舂細後使用
2、取玻璃缸一個裝入冷開水2000克,放入鹽、花椒、蘿蔔、紅辣椒泡數小時,下糖精1克調和後,即可裝盤。(第一次泡醃需要二至三天,以後只需要4至5小時)
3、撈出蘿蔔後放入盤中,撒上幹辣椒麵,淋上甜麵醬即可。