1、將釀好的糯米酒都裝在大酒罐裡。將其放在爐子裡重新燒開,只能小開在酒一沸騰的時候立馬就要起鍋。不然,高溫烹煮下糯米酒就會變味,影響口感。
2、挑選幾個玻璃瓶,洗淨後用開水燙一下,將其晾乾放在太陽下爆晒。
3、將糯米酒用玻璃瓶裝起來,放在陰涼乾燥的地窖(或者房間)即可,切勿去動它。另外,米酒存放的時間越久,酒的口感就會越好。存上一二年的米酒,就變成了陳年米酒。存放久了的陳年米酒,還具有一定的藥效。