帶魚不油炸的做法 帶魚不油炸的做法是什麼

1、清蒸帶魚，所需食材是新鮮帶魚、大蔥、小蔥、姜、蒜、幹辣椒、胡椒粉、鹽、白糖、料酒、蒸魚豉油。

2、帶魚處理乾淨，放入蔥片、薑片、蒜片、胡椒粉、鹽、料酒拌勻醃製20分鐘。

3、在盤子底部擺上薑片，把醃好的帶魚碼在上面，再擺上一些薑片、蔥片。鍋裡倒水，水開後中火蒸10分鐘，再關火燜3分鐘。

4、取出蒸好的帶魚，把上方蒸軟的蔥姜扔掉，在帶魚四周淋上蒸魚豉油，小蔥、辣椒切段擺到帶魚上面。

5、起鍋燒油，大火加熱至油冒煙後關火，在蔥上淋上熱油，清蒸帶魚就做好了。