1、準備材料:鵝半隻、油適量、老抽適量、生抽適量、生薑片適量、八角2個、蔥一根、料酒適量。
2、鵝肉洗淨斬塊後先用清水泡清血水。
3、冷水下鍋綽水後撈起洗淨。
4、鍋內倒入適量的油,油溫5分熱把八角和生薑片爆香。
5、倒入鵝肉翻炒均勻。
6、加入料酒,加入生抽和老抽。
7、加入開水,水要蓋過食物,加入蔥蓋上大火燒開5分鐘後轉中小火煮至鵝肉熟。
8、最後開啟加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火,撒上蔥花即可。