1、鱸魚醃15分鐘上鍋蒸好。
2、處理好的鱸魚,改刀,用少量的鹽搓在魚身上,然後把切好的姜、蔥白部分放在改刀處,倒適量的料酒,給鱸魚來個SPA,醃製十五分鐘,倒掉料酒,上鍋蒸8分鐘,拿出倒掉蒸魚的湯水,倒上豆豉油適量,鋪上小米椒、香蔥、生薑絲,淋上熱油,就搞定。