1、洋蔥切絲,芹菜切段,蔥切短,胡蘿蔔去皮切滾刀塊,大蘿蔔去皮切大塊。
2、西紅柿表面劃十字,用開水燙1分鐘,去皮後切碎。
3、熱鍋涼油,將切好的大蔥,圓蔥和芹菜下出鍋中,中火煎出香味至蔬菜焦黃。簡直過程中注意攪動,並把焦糊的食材挑出。
4、將控出的油重新倒回剛才的鍋中,下入豆瓣醬,中火煎出紅油炒香。
5、入切碎的西紅柿,加入番茄醬,大火炒至粘稠。下入牛肉,同時下入事先準備好的米酒,生抽,老抽,蠔油,柱侯醬,翻炒1分鐘。
6、將全部食材倒入高壓鍋中,根據自家高壓鍋特性控制時間將牛肉壓至軟嫩。另起鍋將麵條煮至自己喜愛口感。