1、製作食材：羊肉、生薑、蔥段、料酒、小茴香、白蔻、白蘿蔔、食鹽、胡椒粉。
2、羊肉買回來後，將其裝入大盆中，用多一點的溫水先對其泡一泡，大概一個小時左右，將羊肉肉質中的部分血水給泡出來。
3、時間到，把羊肉控水撈出來，繼續用溫水洗一洗，羊肉充分洗乾淨以後，將其冷水下鍋，加入蔥段、薑片，以及一勺料酒進行焯水去腥。
4、水開以後，我們要用勺子把表面的浮沫給撇除乾淨，這些浮沫是比較腥的，因此一定要去除。
5、浮沫撇出去後，再繼續煮上三分鐘，即可控水撈出來，把它倒入溫水裡面，將羊肉表面殘留的浮沫給洗乾淨。
6、簡單淘洗一下後，就可以把羊肉瀝乾水分，裝入到砂鍋當中，並一次性往裡倒入足量的溫水。
7、接著往砂鍋中再放入幾片薑片和一個蔥段，以及準備一小碗小茴香和一小把白蔻，這裡記住千萬不能放八角花椒等氣味重的大料。
8、然後準備上一個小的紗布袋，放入兩顆豆蔻，以及適量小茴香，並把袋口紮緊，將其直接放入到湯中。
9、食材都放好以後，我們就可以蓋上蓋子，大火燒開後，轉中火燉上一個小時。燉制時間裡，我們要準備一個白蘿蔔，將其去皮洗淨後，切成滾刀塊。
10、一個小時後，開蓋將生薑片和小茴香料包夾出來，然後往裡倒入提前切好的白蘿蔔，用鏟子攪動攪動，蓋上蓋子燉上十五分鐘。
11、時間到，往鍋中加上適量的鹽，少許胡椒粉，並用鏟子攪動化開，就可以出鍋裝碗，再撒上少許蔥花點綴，一道美味的羊肉湯就製作完成了。
哇咔範
