1、做好的黑涼粉可以放冰箱裡。不要放在保鮮區要放在冷藏區在大熱天時最好放1-3天都沒關係的;最好蓋口用保鮮膜封好,以免與其它食物串味了。
2、要密封起來放入冰箱,時間長吃起來會感覺口感不好,最好是現做現吃。因為涼粉本身含有大量的水分,放置久了容易滋生細菌,有害人體健康。
3、白涼粉,用新鮮的粉草製成。而黑涼粉,用晒乾的涼粉草製成。口感不同。白涼粉口感嫩滑爽口。黑涼粉口感綿軟爽滑。