怎樣讓雞肉燉出奶白色

要讓雞肉燉出奶白色，可以嘗試以下方法：

1. 雞肉處理：在烹調前，將雞肉浸泡在冷水中，放入一些食醋或檸檬汁，然後清洗乾淨。這有助於去除血液和雜質，減少雞肉表面的蛋白質，有利於燉制後顏色更白。

2. 煮燉時新增牛奶：將處理好的雞肉放入鍋中，加入足夠的清水或高湯，然後在燉煮的過程中適量加入牛奶。牛奶的乳白色會慢慢滲透到雞肉中，使其呈現奶白色。

3. 燉煮時間和火候：用文火燉煮，不要讓水開太大，中途要不停地撇去浮沫。燉煮時間要足夠長，讓雞肉充分燉煮成熟，同時吸收牛奶的顏色。

4. 新增奶油或白色調味料：在燉煮的過程中可以適量新增奶油或者白色的調味料，如鹽、白胡椒粉等，也能幫助雞肉燉出奶白色。

通過以上方法，可以製作出外表奶白色、口感嫩滑的雞肉料理。