1、幹茶:以毫多、肥壯為好;以芽葉瘦小、毫稀少為劣。
2、色澤:以色白隱綠為好;以草綠發黃為劣。
3、香氣:以清純甜香為好;以味淡、帶青腥味為劣。
4、滋味:以醇厚、鮮爽、清甜為好;以淡薄、苦澀為劣。
5、湯色:以清澈明亮為好;以渾暗為劣。
6、葉底:以勻整、毫多、肥軟為好;以無毫、暗雜為劣。