重慶火鍋牛肉怎麼醃製 重慶火鍋牛肉醃製方法

1、將牛肉切片加入適量花椒，小火焙香，倒入保鮮袋，碾成花椒麵。

2、在牛肉片中加入蛋清、鹽、料酒、蒜末、薑末、蔥末、白胡椒粉、花椒麵、胡椒麵，攪拌均勻。

3、加澱粉、辣椒粉、食用油，保鮮膜封好，放入冰箱即可。

4、肥牛卷基本是重慶人火鍋桌上都能見到的葷菜，輕入紅湯內十秒鐘即可食用。