1、先將新鮮白芨塊莖分成單個,用水清洗乾淨,剝去粗皮。
2、然後放到開水鍋內煮或燙一會,待內部看不到白心時,取出冷卻,去掉鬚根,放在太陽下晒或烘至全乾。
3、最後放撞籠裡,撞去未盡粗皮與鬚根,使之成為光滑、潔白的半透明體,篩去灰渣即可。也可趁鮮切片,乾燥即可。