瓜類酸甜醃製方法 瓜類酸甜醃製方法有哪些

1、做法：把黃瓜清洗乾淨，切成手指長的黃瓜條，然後放入適量的鹽殺掉黃瓜中多餘的水分。

2、把黃瓜中多餘的水分殺掉，然後放到陽臺上晾晒1到2天，晒得看起來明顯縮水就可以了。

3、準備好配料：薑片、八角、冰糖、紅辣椒、大蒜、生抽、小米椒、醋、食用油、花椒粒。

4、把水煮開，然後放上薑片、八角、冰糖、紅辣椒融化後轉小火。好好的湯汁變冷後往裡面放入蒜片、生抽密、醋和小米椒。

5、把晾好的黃瓜條倒到剛剛調好的湯汁中浸泡五分鐘，然後把湯汁倒出去備用。

6、鍋裡放入適量的食用油，把花椒粒放進去，炸出香味，等花椒油放涼倒入剛剛泡過的黃瓜裡面攪拌均勻，然後把剛剛倒出的湯汁再次放到黃瓜裡面，然後放入密閉的容器裡面醃製一個晚上就可以吃啊。