怎樣燉竹筍不麻嘴

要燉竹筍不麻嘴，可以先將竹筍去皮，切成合適大小的塊狀，然後用清水泡泡去除部分澀味。接著將竹筍放入砂鍋中，加入適量清水，以及一些食材如蔥姜料酒等調味料。燉的過程中可以適當加入一點白胡椒或者山楂片，可以去除竹筍的澀味。燉的時間不宜過長，避免竹筍過軟而導致口感不佳。燉好後可以根據個人口味加入些許鹽和香油進行調味。這樣燉煮的竹筍會口感鮮嫩可口，不會麻嘴。