1、阿膠糕放冰箱冷藏保質期為1-18月。
2、市面上售賣的真空包裝的阿膠糕,保質期多在12-18個月左右。而自制的阿膠糕通常不會新增食品新增劑,因此儲存時間相對較短,若放冰箱冷凍儲存,則大概可以儲存30-60天左右。
3、阿膠多由骨膠原組成,經水解後得到多種氨基酸,如賴氨酸、精氨酸等。而且阿膠需要貯乾燥容器內,密閉,置陰涼乾燥處,防潮。另外阿膠表面棕褐色或黑褐色,有光澤。質硬而脆,斷面光亮,碎片對光照視呈棕色半透明。氣微,味微甘。