功效：
春天燉白菜是一道既美味又營養的家常菜。白菜富含維生素C、膳食纖維和礦物質，有利於增強免疫力，促進消化，預防貧血等功效。通過燉制，白菜保持了其嫩脆的口感和原汁原味，讓人大快朵頤。
材料：
1. 白菜：適量；
2. 瘦肉：適量；
3. 薑片：適量；
4. 料酒：適量；
5. 鹽：適量；
6. 胡椒粉：適量；
7. 生抽：適量；
8. 蠔油：適量；
9. 雞精：適量；
10. 清水：適量。
做法步驟：
1. 將白菜洗淨後切成小片，備用。
2. 將瘦肉切成塊狀，用開水焯水，去除血水和雜質，然後撈出備用。
3. 取一個燉盅，放入薑片和瘦肉塊，加入適量的料酒，醃製10分鐘。
4. 將醃製好的瘦肉放入燉盅中，加入適量的水，倒入適量的生抽、蠔油和鹽。
5. 將燉盅放入蒸鍋中，用大火蒸20分鐘，然後轉小火繼續蒸40分鐘，直到瘦肉變得酥爛。
6. 將蒸好的瘦肉撈出，加入適量的胡椒粉和雞精，拌勻。
7. 將切好的白菜放入蒸熟的瘦肉上，再倒入適量的蠔油和鹽，用開水焯一下後，放入燉盅中。
8. 將燉盅放回蒸鍋中，用中火蒸15分鐘，直到白菜變軟爛。
9. 最後，將燉好的白菜裝入碗中，撒上適量的胡椒粉和雞精即可。
注意事項：
1. 選擇新鮮嫩綠的白菜，保證口感好。
2. 瘦肉可根據個人喜好選擇豬肉或牛肉。
3. 燉盅的選用要注意，最好選擇能耐高溫、保溫性好的燉盅。
4. 在醃製肉類時，可適量加入料酒去腥提味。
5. 在焯水白菜的過程中，時間不宜過長，以免影響口感。
這是關於如何製作一道簡單又美味的春天燉白菜的步驟，希望對你有幫助。趕快動手試試吧！
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