1、吃不完的鴨嘴魚片,若吃不完,可在魚片上面封上保鮮膜,然後放於冰箱的冷藏式,可儲存1-2天。
2、切好的魚片,若在近幾天不想吃,可將魚片平攤於盒內,然後用保鮮膜封住,放於冰箱的冷凍層,可儲存一個月,甚至更長。注意放時,要將魚片分開來,避免解凍時魚片碎裂。
3、生魚片放久了,容易生腥味,其實也將魚片煮至半熟儲存,這樣就避免產生腥味。方法:將魚片醃製一下,放入澱粉、花椒、鹽、生薑、香蔥、料酒等調料,醃製一下魚片。
4、鍋內放半鍋水,用大火燒滾燒開,水要多放些。