1、首先將除黃油以外的所有材料放入廚師機打面桶，先低速混合成團，再轉中速揉至麵糰能拉出厚膜的狀態，加入軟化的黃油，繼續揉至完全階段，麵糰呈細膩光滑的狀態。
2、用手撐開面團能拉出透明薄膜的狀態。
3、放入保鮮盒裡密封好，在28度的環境中進行基礎發酵。
4、麵糰發酵至兩倍大，手指沾麵粉戳孔不回彈不塌陷，就表示發酵到位。
5、發酵好的麵糰輕拍排氣，稱重後分成均等的19個小劑子並滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，每個麵糰大約50克左右。
6、取一個鬆弛好的麵糰，擀成橢圓形，用手拍掉兩側氣泡。
7、翻面後壓薄長底邊。
8、自上而下捲成條。
9、依次把所有的麵糰捲成長條狀。
10、先將四根麵條搓長，並列排開。
11、從中間開始編。
12、按以上步驟繼續編，直至末端，捏緊收口。
13、將麵糰倒過來，編法同上，捏緊收口。
14、將編好的麵包胚放入烤盤，隔開一定的距離。
15、放在溫度35度溼度75%的環境下，發酵至兩倍大，刷上薄薄的一層蛋液。
16、放入提前預熱至180度的烤箱中下層，上下火烘烤18分鐘左右。
17、烤至色澤金黃即可出爐，放在烤網上晾涼後密封儲存或者冷凍儲存。
哇咔範
