青椒炒牛肉絲是一道非常經典的川菜，在家常菜中也非常受歡迎。這道菜的原料簡單，口感鮮嫩，味道香辣，色彩鮮豔，營養豐富。以下是青椒炒牛肉絲的具體做法：
原料：
1. 牛肉：約250克；
2. 青椒：2-3個；
3. 姜蒜：適量；
4. 料酒：適量；
5. 鹽：適量；
6. 生抽：適量；
7. 白胡椒粉：適量；
8. 植物油：適量。
步驟：
1. 首先，將牛肉切成細長的絲狀，用料酒、少許鹽和白胡椒粉醃製10-15分鐘，使其入味。
2. 青椒洗淨，切成細長的絲狀，姜蒜切末備用。
3. 開火熱鍋，加入適量的植物油，油熱後加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 接著，將牛肉絲放入鍋中翻炒，待變色後加入適量的生抽，繼續翻炒，使其均勻入味。
5. 然後，放入青椒絲炒熟至斷生，保持青椒的脆嫩口感。
6. 最後，根據個人口味加入適量的鹽調味，再翻炒均勻即可。
青椒炒牛肉絲的注意事項：
1. 選用鮮嫩的牛肉，這樣牛肉絲口感更好。
2. 炒牛肉絲時一定要用大火，迅速翻炒，以保持牛肉的嫩滑口感。
3. 炒青椒時需要保持脆嫩口感，所以時間不要過長，以免過度煮熟。
4. 鹽的加量和時間要掌握好，避免過鹹或過淡。
總的來說，青椒炒牛肉絲是一道簡單易做、美味可口的家常菜。它不僅色香味俱佳，而且富含蛋白質和維生素，對身體健康非常有益。無論是舌尖上的滿足感，還是豐富的營養，都讓人愛不釋手。所以，快來試試這道青椒炒牛肉絲吧！
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