1、原料:鴨肉、薑片、料酒、蔥、蒜、辣椒、啤酒、八角、冰糖、醬油、香菜、鹽。
2、鴨肉切塊。加薑片,加料酒焯水。
3、鍋內加鴨油炒出油。
4、放入蒜瓣辣椒,花椒,蔥段,薑片炒香。
5、放入鴨肉翻炒,多炒會。
6、加入醬油,加啤酒,加入啤酒後加冰糖,八角蓋上蓋子小火燉三十分鐘。
7、加鹽調味收汁,啤酒鴨出鍋。