1、主料:芋頭160g、米適量。
2、調料:調和油適量。
3、將粳米洗淨,浸泡2小時左右。
4、將芋頭洗淨,去皮。
5、切去頭尾,再切塊。
6、砂鍋洗淨,將浸泡的米和水倒入砂鍋中。
7、放入芋頭。
8、水不夠要一次性加足量。
9、蓋鍋蓋,大火煮滾。
10、放入洗淨的蝦米。
11、用雙筷子架放在鍋邊上,然後再放蓋子,這樣煮時才不會溢位。
12、邊大火煲粥,邊時不時攪拌一下,見到粥已粘稠。
13、放入適量的海鮮粉,拌勻,關火。
14、將蔥洗淨,切粒。
15、熱油鍋,放入蔥粒。
16、轉小火,不斷炒勻,見到有點變色立即要關火。
17、利用鍋的餘溫,就會很是均與變成棕黑色,也不會燒焦。
18、將蔥油放入粥裡面。
19、拌勻,即可上桌。