如何辨別幹海蔘的好壞 怎樣辨別幹海蔘的好壞呢

1、色澤。首先觀察一下幹海蔘的色澤，如果顏色為灰色或者黑色，而且看起來黯淡無光的話，則說明該幹海蔘加了其他物質，要挑選色澤光亮的幹海蔘。

2、肉質。然後再煮沸幹海蔘，如果幹海蔘肉質會出現伸縮，而且泡發率較高的話，則說明該幹海蔘的品相較好，反之如果肉質疏鬆的話，則說明為品相較差的幹海蔘。

3、口感。舔一下幹海蔘，如果有一股很濃厚的糖味或者鹹味的話，則說明為糖苷幹海蔘或者鹽幹海蔘，該幹海蔘的質量較差，要選擇沒有什麼鹹味或者糖味的幹海蔘。

4、氣味。聞一聞幹海蔘的氣味，如果有一股刺鼻性氣味的話，則說明該幹海蔘的品質較差，正常的幹海蔘聞起來有一股海鮮特有的氣味。

5、彈性。接著也可以試著品嚐一下幹海蔘，如果幹海蔘吃起來有嚼勁和彈性的話，則說明該幹海蔘的品質較好，如果沒有嚼勁的話，則說明品質較差。

6、包裝。最後再觀察一下幹海蔘的包裝，如果包裝很簡陋，而且封口也不密封，甚至沒有標註廠家相關資訊的話，則說明為品相較差的幹海蔘。