1、材料:豬肉餡300克、麵粉200克、蔥花20克、鹼液、麻油、生薑末、花椒粉、植物油、醬油、精鹽、味精皆適量。
2、把麵粉用溫水和成麵糰,發酵後兌入鹼液揉勻。
3、豬肉餡放在碗中,攙入醬油、精鹽、清水拌勻,放入蔥花、生薑末、花椒粉、味精、植物油、麻油拌勻。
4、把麵糰搓成長條,揪成6個劑子,劑子擀成圓片,包入肉餡料,做成包子。
5、包子擺在籠屜中,上蓋,用旺火蒸25分鐘。