1、豬血切片,韭菜切斷,蔥、姜、蒜、辣椒切好備用,豬血焯水兩分鐘。
2、油鍋放入佐料炒香放入豆瓣醬,放入血塊,倒入料酒、蠔油、生抽。
3、再放入韭菜加入鹽和雞精,翻炒均勻。
4、豬血(豬紅),又稱液體肉、血豆腐和血花等,豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。