鮮海蟹4個(約l千克),姜20克,醋50克,麻油10克。
1、鮮海蟹洗淨,放入籠中急火蒸10分鐘,熟透後取出。
2、揭去蟹臍,揭下蟹蓋,改刀成4塊,原樣擺在盤內。
3、扣上海蟹的原殼。
4、姜去皮洗淨切細末,盛入小碟中。
5、醋盛入小碟中,淋上麻油。
6、海蟹、薑末、醋一起上桌,吃時蘸薑末、醋。蒸制的時間依蟹的大小不同,一般8-12分鐘。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。