1、食材:山藥半根,瘦肉150g,花生油適量,醬油少許,食用鹽少許,蒜頭2瓣。
2、瘦肉清洗乾淨,切片,加入醬油,花生油,食用鹽攪拌均勻醃製片刻。
3、將山藥去皮切片,放入水中,浸泡在鹽中,防止氧化。
4、把山藥泡好,倒進籃子裡放水。
5、鍋中熱油,加入大蒜炒熟,加入瘦肉翻炒,將瘦肉炒至變色,加入山藥炒熟,加一點水,加入1勺蠔油,一勺醬油,攪拌均勻,蓋上鍋蓋燜熟;出鍋前加入蔥頭,翻炒少許鹽均勻即可。