冷盤是夏季餐桌上必不可少的一道美食，清爽涼爽的口感給人帶來舒適的享受。下面將介紹一些簡單易做又美味可口的冷盤供大家參考。
一、涼拌黃瓜
功效：清熱解暑，美容養顏。
材料：
- 黃瓜2根
- 蒜3瓣
- 生薑適量
- 醋適量
- 醬油適量
- 食鹽適量
做法步驟：
1. 將黃瓜洗淨切成薄片，蒜和姜切末備用。
2. 將黃瓜片放入碗中，加入蒜末和薑末，再加入適量的醋、醬油和食鹽。
3. 用筷子攪拌均勻，靜置片刻，讓黃瓜充分吸收調味料即可。
注意事項：
1. 黃瓜切片要均勻薄修長，以增加口感。
2. 調味料的用量可根據個人口味進行調整。
3. 建議靜置的時間越長，口感越好。
二、涼拌豆腐絲
功效：豐富營養，健腦提神。
材料：
- 嫩豆腐1塊
- 青紅椒適量
- 醬油適量
- 醋適量
- 食鹽適量
做法步驟：
1. 將嫩豆腐切成細絲狀，青紅椒切絲備用。
2. 將豆腐絲放入碗中，加入適量的醬油、醋和食鹽。
3. 加入青紅椒絲，用筷子拌勻即可。
注意事項：
1. 豆腐絲要儘量切得細絲，以便更好地吸收調味料。
2. 豆腐絲可以提前放入冷凍室冷凍片刻，口感更加爽脆。
3. 調味料可根據個人喜好適量增減。
以上是兩道簡單易做又美味的冷盤，可以根據個人口味和偏好進行調整。在夏天享受涼爽的同時，還能獲得營養和健康。希望大家能夠盡情地享受這些美味冷盤帶來的滋味！
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