1、將鮮肉與周圍的組織分開:儘快將你想要儲存的肉與肉周圍的其他組織分離。這一步要及時進行,你操作得越快,肉就會冷卻得越快。
2、把鮮肉切成小塊:一旦分離出來要儲存的可食用鮮肉部分,就該把它切成小塊了。較小的塊冷卻得更快,保持低溫的時間更長。
3、將肉放在可用的自然冷卻源(溪流、微風)中:如果你的附近有山間溪流,或者有涼風吹來,你可以利用這些天然低溫環境,來保持小塊肉的低溫。