買的粽子葉怎麼煮才能軟糯 買的粽子葉如何煮才能軟糯

1、浸泡粽葉。買回來的粽葉需要用水浸泡。因為很多粽葉採摘回來之後，都會經過失去一些水分。而失去水分的粽葉是很容易破的，也不容易包。因此我們需要將買回來的粽葉放在清水裡面去浸泡，這樣才能使得粽葉水分充足，在包裹的時候粽葉會比較軟有韌性，包的時候不容易把粽葉弄破，這樣包出來的粽子才不會漏和透水。浸泡的粽葉大約需要泡4-8個小時，如果時間充裕的話，泡12個小時左右也是可以的。

2、煮粽葉。浸泡好的粽葉不能馬上就包，還需要煮一下，這樣粽葉才會變軟變香。煮粽葉的時候是需要用開水的。所以我們需要現在鍋裡倒入清水，開大火將水煮開後然後將粽葉放進去，同時要加入鹽進行攪拌，讓鹽開水能夠充分的沒過粽葉，然後開小火慢慢煮，煮透之後就可以了。這時會聞到粽葉的味道特別香，而且粽葉在煮的時候加了鹽，讓粽葉的韌勁更加好了。