【功效】
排骨是一道美味可口的傳統菜餚,營養豐富,富含蛋白質、鈣質和維生素B族。排骨具有補益氣血、滋補腎臟、壯骨健體的功效,能夠增強人體的免疫力,促進肌肉修復,適合各個年齡段的人食用。
【材料】
1.豬肋排骨:500克
2.蔥薑蒜:適量
3.料酒:適量
4.鹽:適量
5.生抽:適量
6.老抽:適量
7.白胡椒粉:適量
8.糖:適量
9.食用油:適量
【做法步驟】
1.將豬肋排骨切成適當大小的塊狀,用清水沖洗乾淨,控水備用。
2.熱鍋涼油,加入蔥薑蒜煸炒出香味。
3.將排骨塊倒入炒香的蔥薑蒜中,翻炒均勻。
4.加入適量的料酒,提鮮去腥。
5.炒至排骨變色後,加入足夠的水,水量要稍微多一些,沒過排骨塊即可。
6.放入適量的鹽,生抽、老抽,白胡椒粉和糖,調味均勻。
7.大火燒開後轉小火慢燉,燜煮1個小時左右,直到排骨酥爛入味。
8.最後,加入適量的食用油,提升口感,燉煮5分鐘左右即可。
【注意事項】
1.選用豬肋排骨時,它的顏色鮮紅、有光澤,排骨骨頭光滑,有彈性,肉質肥瘦均勻。
2.燉煮排骨時,可以根據個人口味增減調料的用量。
3.燉煮時間要掌握好,過長時間燉煮容易使排骨變得過爛。
4.燉煮過程中,可以根據需要撇去浮沫,提高湯的清澈度。
5.製作過程中,注意火候,避免煮沸太快,以免糊鍋。
希望以上的排骨做法能夠讓你輕鬆製作出美味可口的排骨,滿足你的口腹之慾。快去試試吧!