菠菜不應與富含鈣的食物(例如牛奶、乳酪)或者含鐵豐富的食物(例如紅肉、蛋黃)一起食用。因為菠菜富含草酸,會與這些食物中的鈣和鐵結合,形成難溶的鹽沉澱,降低鈣和鐵的吸收率。因此,如果想充分吸收鈣和鐵,最好在不同的餐次中分開食用。