1、豬肉洗淨切幾份大塊,冷水下鍋,大火煮開後撇去血沫。放入切好的蔥姜,轉中小火煮40分鐘至肉熟即可(如果用高壓鍋做,那15分鐘就可以)。
2、要冷水下鍋,且水要一次放足,沒過肉即可。
3、豬肉煮熟即可,切莫煮太爛,太爛的豬肉就沒有口感了。