1、鶴沖天是白茶,是採摘鮮嫩芽葉,經過不經殺青或揉捻,只經過晒或文火乾燥後製成的,茶芽完整、滿身披毫、毫香清鮮,沖泡後湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘。
2、鶴沖天最早出現在北宋詞人柳永《鶴沖天·黃金榜上》中的“才子詞人,自是白衣卿相”,“白”即白茶。