醃豬肝要放什麼香料 醃豬肝要放的香料

1、食材：豬肝、鹽、花椒麵、辣椒麵、白醋、白糖、料酒、白酒、五香粉。

2、把買回來的新鮮豬肝，洗洗乾淨血水，把豬肝切成均勻的長條狀，盆裡加入水，再加入料酒、白酒、白醋，攪拌均勻，把豬肝放進去浸泡一下，浸泡出血水，至少浸泡一個小時，中間可以換一次水。

3、豬肝泡出血水後，把豬肝洗乾淨，瀝乾水分放進瓷盆中，盆子要無水無油，加入白酒，攪拌均勻，醃製10分鐘。

4、再加入鹽、花椒麵、辣椒麵、白糖、五香粉，也可以根據自己的喜好放調料，充分的攪拌均勻，蓋好醃製一天，中間可以翻翻面，豬肝入味更均勻。

5、豬肝醃製好以後，把豬肝上面扎一個洞，用繩子穿起來，把串好的豬肝掛在通風的地方，自然風乾半個月左右就可以了。

6、蒸鍋里加入適量的水，把豬肝放進去蒸熟，拿出來稍微冷卻一下，切成片，澆上自己喜歡的料汁，裝盤就可以吃了，非常的入味，好吃下飯。