怎麼用驢皮熬製阿膠 如何用驢皮熬製阿膠

1、處理驢皮：用開水把驢皮燙一下去除驢毛，用鏟子刮掉上面的所有驢毛，用火將驢皮上面的絨毛燒乾淨，刮掉多餘的油脂。

2、熬製驢皮：把處理好的驢皮切成塊狀，依次往鍋中放入材料，驢皮、高度白酒，小火熬製十二小時以上。

3、放入配料熬製：準備核桃仁、黑芝麻，小火炒出香味，炒好之後裝入器皿中備用，用篦子濾掉料渣，來點老冰糖，再熬二十分鐘。

4、冷卻成型切塊：倒入配料攪拌均勻，熬成這樣特別粘稠就可以了，徹底冷卻就可以食用了，熬好之後裝入盆中，放置冷卻成型就可以切塊裝盤了。