扁豆過夜後可以喝。但是要注意,扁豆是容易產生細菌滋生的食物,所以在儲存和食用時要注意衛生。建議將扁豆放置在冰箱中儲存,並在48小時內食用完畢。在煮熟的扁豆中加入適量的鹽和醋可以延長其儲存時間。同時,如果發現扁豆有異味或異樣的外觀,應該丟棄,避免食用。